明朝和西方发生的战争还真不算少，先后对战过的国家也都是当时西欧的海洋帝国，像西班牙、葡萄牙、荷兰。
屯门海战
屯门海战应该说是世界近代史上中西方第一次交火。1514年，葡萄牙武装商人进入南海，并同大明的广东省发生接触，葡萄牙人的意图很明确，就是想租一个地方做停靠港，同时可以喝中国进行贸易。不过很遗憾，当时的大明奉行海禁政策，除了朝贡贸易，民间是没有权力进行海贸的。
不甘失败的葡萄牙人决定武力打开中国的大门，于是1521年，葡萄牙人在阿尔瓦雷斯的带领下，纠集了1000人和三艘巨舰扎根在香港屯门。当时广东海道副使汪鋐意识到了葡萄牙人增加了军事驻军，于是也开始着手准备无力驱除葡萄牙人。
准备完毕后，汪鋐水军向葡萄牙军发起了进攻，但是因为两个海军科技差距较大，明军的小船在葡军的三艘巨舰前不堪一击，很快明军变败下阵来。
硬攻不行，只能智取。汪鋐决定采用火船战术围困葡军军舰，于是命人准备了数十艘火船，借着顺风的风势，率领4000人50船齐攻葡军阵地，最后葡军小船尽数被毁，三艘巨舰趁着风势改变迅速突围逃跑，就这样明军赢得了战争的胜利。
这一仗之后，汪鋐认识到明军军备的落后，于是上书朝廷仿制佛朗机炮来抵御外敌。嘉靖六年，这一提议被通过，朝廷开始大规模的仿制和改进佛朗机炮，大明的国防力量有所回升。
西草湾之战
1522年，葡军再次进犯大明海域，其中包括四艘葡式帆船和一艘中式帆船。当时葡军内部发生了矛盾，之前在屯门战败的科埃略和雷戈试图直接强占屯门，然后修建城堡抵御明军。而主指挥末儿丁·甫思·多·灭儿却犹豫不决，他更希望的是可以和大明建交，而不是开战。但是明军并没有给葡军过多的时间去考虑，在得知葡军进犯西草湾之后，备倭指挥柯荣、百户王应恩率军抵御，打了葡军一个措手不及，生擒包括别都卢在内的四十二人，斩首三十五人，俘获被葡军掳掠的男女共十人，并俘获葡军船只两艘。但葡军残余三舰又发动反攻，将明军所俘战舰焚毁，王应恩战死，葡军残部逃走。
这一战之后，明军又开始仿制葡军的近海战船，称为“蜈蚣船”。不过此战之后，葡萄牙人基本就老实多了，对明政策也变成了外交为主。
双屿之战
1548年，葡萄牙此前趁着倭寇扰乱东南海域，便深入浙江双屿，并修建城堡驻守。明朝海防将领朱纨、卢镗率军进攻双屿岛，“俘斩溺死”殖民者数百人，“贼巢自此荡平，余党遁往福建”。葡海盗托平则反映说，“双屿港之战，明军6万人分乘300多艘船只，在5小时内把双屿港打成了废墟，一万余名葡人全部丧命，损失250万葡萄牙金币。”
走马溪之战
1549年，双屿之战战败的葡萄牙人逃往漳州走马溪，朱纨、卢镗移师福建，乘胜追击，并于4月19日，再次重创葡贼，“通计擒斩二百三十九名口颗”，“全闽海防，千里清肃”。
此役之后，葡萄牙基本上就彻底老实了。
料罗湾海战
总的来说是料罗湾海战，但其实这场中荷大战中包含了两场战役。
厦门海战：17世纪初，荷兰人是海上势力渗透到了东亚和东南亚，和之前的葡萄牙相比，荷军的战舰更大、火炮更先进，而且战术理念更领先。1633年7月7日，荷军突袭大明南澳驻军，失利后迅速北上，随后在厦门发现正在修船的郑芝龙。由于当时明军尚未得到荷军袭击的情报，所以海上没什么防范。于是荷军趁虚而入，突袭厦门港，击沉明军击沉25—30战船及15-20艘小型战船，并对周边进行了劫掠，随后威胁中国开关贸易。
之后郑芝龙派代表和荷军谈判，但是并没有什么结果。所以双方你来我往的发生了数次小规模的冲突，29日，荷兰舰队将宣战书答复送交明朝代表，明荷双方正式宣战。厦门海战爆发，具体过程百度上有，我就说一下结果。荷军只是损失了两艘小船，Kemphaen号被吹离舰队。而明军损失惨重，郑芝龙一共损失了小二十艘大型战舰，以及百余名原来的海盗兵。
料罗湾海战：继厦门海战之后，荷军军舰集结完毕，和海盗刘香合兵一处，共有58艘舰船，其中50艘海盗船和8艘荷兰军舰。明军共有50艘大型战船100艘火船，其中大型战舰可以说都是郑芝龙自己的，上面全部装备英军的舰载加农炮，剩下的火船尽是明军原来的水师战舰。战争一开始，明军便展开火船攻势，用漫天火海包围了荷军，火船后面，郑芝龙以火炮齐射攻击试图冲破包围圈的荷军战舰，最后Brouckersheaven遭烧毁，Weiringen遭击沉，Slotendijck遭掳获，其余船只在面对明军强大实力全部在受重伤后逃走。参战的刘香战船五十艘，全军覆没在了料罗湾。
此役之后，郑芝龙确立了东亚“海贼王”的地位，荷兰人向郑氏集团低下了头。不过在吸取了厦门海战的亏之后，郑芝龙在此次海战中保存了实力，将自己的战舰至于后方，而将明军水师原来的战舰都当火船扔出去少了，间接上也是损害国家利益来壮大自己。
澎湖海战
明朝和荷兰在澎湖打了两次仗，每一次都是明军获胜，但是两次的意义都没有很明显，反倒是荷兰人每战败一次，就会增加更多的兵力。两次澎湖海战分别发生在1604年和1624年。
收复台湾
就是郑成功收复台湾，郑成功以绝对的军事优势和台湾人的指引帮助战胜了荷兰军队，按照官方的说法是维系了祖国的统一，具有重要的意义。
台湾海战
收复台湾之后的第二年，民族英雄郑成功就挂了，荷兰人和清军联手试图趁此机会拿下台湾。一开始清荷联军组建了一支400艘战舰组成的舰队，而明军只有100艘战舰，双方实力差距悬殊，起初明军节节败退，金门和厦门告急。不过后来大清和荷兰发生了矛盾，于是联军解体，明军侥幸获得胜利。
此役后，荷兰人彻底退出了台湾海峡。而郑经也放弃了金门、厦门等一系列闽南沿海岛屿，全面退守台湾。可以说这场战役最大的赢家是大清。
至于明英战争，那就是一场武装冲突，根本谈不上战争。
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