到了 20世纪，英国人喝 咖啡的喜好荡然无存，喝茶 代替了喝咖啡。受英国政府 的推动，英国东印度公司从 亚洲进口 了越来越多的茶叶， 结果使喝茶成为英国各个社 会阶层的一种流行风尚。伴随着大型公司的出现， 例如伦敦的皇家咖啡，咖啡 馆文化开始复兴。
皇家咖啡 由法国投资家经营，吸引了 一批复杂的客人，有艺术家、 诗人和作家，包括奥斯卡•王 尔德和奥伯利•比亚兹莱， 但这仅仅是对巴黎咖啡馆文 化的嘲弄。衣着不雅的人被 谢绝进入咖啡馆。咖啡馆的 宗旨，是成为伦敦上流社会 的公共客厅。随着这些咖啡馆的发展 出现了一种“咖啡社交”现象， 其中含有魅力和财富的寓意。
正如喜剧演员鲍勃霍普说的 那样：“咖啡社交是早餐可 以吃到水貂的地方。”形成 鲜明对比的是，在火车站茶 室的咖啡——如果也能叫做 咖啡的话——会和边缘卷曲 又干燥的三明治以及不新鲜 的蛋糕一起被贩卖。1951年的英国艺术节标 志着战后节检生活的结束，开 创了当代英国文化的崭新世 界。
为保持时代精神，一家名 为豪斯的咖啡馆在伦敦特拉法 加广场附近开业了，咖啡馆不 仅为人们聚会提供了一个舒适 的环境，并供应咖啡和便餐，而且将墙上的空间提供给远道而来的年轻艺术家进行创作。豪斯咖啡馆迅速被株市附近另一家咖啡馆效仿。这家咖啡馆对现代设计来说是一个闪闪发光的圣殿，天花板很高的大厦上镶嵌着彩色玻璃镶嵌板，在这些镶嵌板上有一连串的水流滴下。
尽管这些新开的咖啡馆的目的和宗旨在于复制早期的咖啡馆，但他们在氛围和装潢上与所效仿的原型大相径庭。暗木镶板隔墙式的温暖沉闷的房间时代已成为过去；现代的咖啡馆拥有“闪闪发光的镀铬玻璃，颜色明亮，属于现代设计”。这为以后的咖啡馆确立了风格。咖啡吧20世纪50年代 末见证了咖啡吧的兴起，咖啡 吧里有嘶嘶作响的浓缩咖啡 机和年轻的顾客。
咖啡吧一 开始在伦敦苏活区（London’sSoho)出现，这些咖啡吧有 摩卡吧、第一幕、两个我、 天堂和地狱以及马卡波。后 来，马卡波全都装修成了黑 色，并选用棺材形状的桌子。 这些名称被20世纪60年代成 长起来的人们写进历史，因为 他们是我们现在熟知的音乐 公司的诞生地，例如乐队组合 歌手龙尼•多尼根、流行歌手 汤米•斯提尔就在“两个我” 开始了他的商业演出生涯。
咖 啡吧里安装了自动点唱机，以 播放时下最流彳于的音乐。就如17世纪的咖啡馆一 样，这些咖啡吧也激起了热 烈争辩。这是青少年和青年 帮派的时代，一定会有些因 诱导而产生的骚乱。尽管被 一些批评家斥责，但咖啡吧 里播放的音乐仍被认为是“情 绪稳定剂”。
当代餐饮类杂 志上一篇屈尊俯就的文章写 道：“自动点唱机已证明了 其价值，他们能让年轻人离 开街道、远离酒馆，喝咖啡 和不含酒精的饮料而不是烈 酒。咖啡吧里的多数年轻顾 客都表现得很好，通常他们 满足于聊天、聆听、哼唱和 轻敲手指，而不是站起来乱 晃。
咖啡吧迅速扩展到其他 省份；到I960年，已有超过 2000家咖啡吧出现，仅伦敦 西区就有至少200家。咖啡吧 不仅受到青少年的喜爱，还深 受另一些顾客的喜爱，她们在 购物途中需要稍事休息时、在 电影开始之前或之后会去咖啡 吧。不像他们17世纪时的先辈， 咖啡吧深受当代女性的欢迎。
尽管有着热闹的氛围，但 这些20世纪50年代和60年 代的咖啡吧还是渐渐退出了人 们的视野。很多咖啡吧重新变 成了餐厅，其他的又开始出售 酒精饮料。最后他们还不得不 与70年代出现的酒吧竞争。90年代的复兴20世纪 90年代见证了咖啡馆的复兴。
网络的发展使咖啡馆装备了 电脑，变成了网络咖啡馆， 顾客可以坐下来喝杯咖啡并 浏览网页。像以前的咖啡馆一 样，网络咖啡馆不仅为志趣相 投的人提供了聚会场所，而且 吸引了一群特殊顾客，他们会 独自在电脑屏前消磨时间。20世纪90年代同样见证 了咖啡专卖店的发展，专卖 店卖固定一个农场出产的咖 啡豆，其质量能与最好的红 酒相媲美。
伴随着时代的发展，还涌现出一批现代咖啡 馆，对照于20世纪50年代的 咖啡吧，现代咖啡馆风格简 约，出售来自世界各地的各 种各样的咖啡，种类多到让 人眼花缭乱。于是，英国公 众在转了一圈后又重新回归， 开始喝起了咖啡。
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