即“炎帝”。清马鏽《绎史》卷四引《周书》云：“神农之时，天雨粟。神农遂耕而种之，作陶冶斧斤，为耒耜锄耨，以垦草莽。然后五谷兴助，百果藏实。”晋王嘉《拾遗记》卷一亦云：“炎帝时有丹雀衔九穗禾，其坠地者，帝乃拾之，以植于田，食者老而不死。”此炎帝神农所以号“神农”也。
世传神农“人身牛首”（《史记•补三皇本纪》），又谓“神农既育，九井自穿，汲一井则众井动”（《后汉书•郡国志》刘昭注引《荆州记》）。则其关系于农耕水利可见。然神农神话之最著者，厥为尝药与鞭药。《淮南子•修务》云：“神农尝百草之滋味，一日而遇七十毒。
”晋干宝《搜神记》卷一云：“神农以赭鞭鞭百草，尽知其平毒寒温之性，臭味所主，以播百谷。”《述异记》卷下谓：“太原神釜冈中，有神农尝药之鼎存焉。成阳山中，有神农鞭药处。”神农遂为医药之祖。明周游《开辟衍绎》第十八回王子承“释疑”且云：“后世传言神农乃玲珑玉体，能见其肺肝五脏，此实事也。
若非玲珑玉体，尝药一日遇十二毒，何以解之?但传炎帝尝诸药，中毒者能解，至尝百足虫入腹，一足成一虫，遂致千变万化，炎帝不能解其毒而致死，万无是理。此讹传耳。”无论“实事”或“讹传”，均为后世有关神农尝药之民间传说。
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