我是老威，我来回答。
就我个人的观点来分析一下。
首先是白起自身有傲气，看问题基本都是在军事角度考虑，基本没有考虑政治因素。也就是说，白起很多时候只算了军事账，没有算政治账。
白起是一个非常心高气傲的人，在长平之战获胜之后，他认为马上进攻赵国是灭赵的最佳时机，实际上也是如此（后面会有分析），如果当时秦军携长平之战之胜势长驱直入直接进攻邯郸，拿下来应该问题不大。但当时秦王听信了范睢之言（范睢怕白起功劳太大，盖过了他的风头，出于自身利益考虑），放弃了马上进攻赵国的计划。估计那会白起是气的痒痒的了，无奈王命下达，也不得不从了。
至于两年多以后秦军再次进攻邯郸，久战不下，秦王想重新启用白起，白起称病不去，站在他个人的角度来说，我认为有两层意思，一是对于他自身来说，也不是秦王召之即来挥之即去的，有自身心傲的成分。二是他认为这个时候进攻赵国，没有胜算，即便侥幸获胜，也是一场惨胜，军队伤亡会十分巨大，因此从他对军事角度的考虑来说，他认为不可进攻，实际上也是在劝秦王放弃进攻赵国，撤兵回国。
至于后来秦军作战屡攻不下，连连受挫，秦王不得已亲登门请他出山，白起实际上意思也是在于，此时最好的策略是撤兵，攻已经攻不下了。实际上也是劝秦王放弃进攻，撤兵回国。
但是不论是秦王还是范睢，都是政治考虑多于军事角度考虑的。先说秦王，在长平之战之后，因为长平之战秦国伤亡十分巨大（按照白起的说法，死伤过半），经过三年的消耗战争，国家也付出了巨大的消耗，需要整休。从范睢角度来说，他不希望白起灭了赵国，这样白起的功劳就太大了，会威胁到他的地位，再加上赵国在外交上的积极游说，在秦国起到了一定的作用，主要是说服了范睢劝秦王休兵，为赵国的整休赢得了时间。
而此时秦王要白起出征，除了军事上的考虑，更多的是作为秦王的威信上的考虑，秦昭襄王认为，白起是他的将军，他要白起出征，白起必须出征，就算是败了也要出征，抗命是万万不行的，今天一个将军抗命，那么明天就会有另外的将军抗命，那他这个秦王还怎么当呢？这应该是白起没想到的地方。
其次是赵国在外交上的努力获得了成效。
实际上当赵国在长平元气大伤之后，外交就变得尤为重要，即便不能得到强有力的援兵，也至少要将其他国家保持中立，不然秦国来进攻他们，再来一个国家乘火打劫就真的没得玩了。这方面可以说赵国是成功的，他们首先说服了秦国在长平之后两年不进攻赵国，其次他们争取到了魏国和楚国的援军，而韩、齐、燕三国则基本保持了中立，没有在秦国进攻的时候乘火打劫，最大限度地保障了邯郸保卫战的胜利。
再次是士气。这也是最重要的方面。
长平战败的消息传到赵国，首先赵国人是恐慌，但之后就是仇恨了，尤其是他们的亲人在长平被秦国人活埋的消息，更是激起了赵国人的满腔怒火。实际上在后来的邯郸保卫战中，赵国人表现出了宁死不屈的气概，不但几乎所有的百姓都参加了守城的战争，就连王族、贵族也是全部动员了起来，可以说从上到下众志成城；在保卫战中，许多赵国军士对秦军发动了夜袭，抱着必死的决心，不断地对秦军发动攻击，很多人都知道基本是有去无回，但还是义无反顾地杀向了秦军。自古燕赵多慷慨悲歌之士也是缘于此吧。反观秦军，久攻不下，又是长途作战，时间长了必然懈怠，面对赵国人必死的决心，日夜的袭扰，伤亡惨重，连损战将，士气也逐渐地低迷了。
最后是双方的用人，赵国启用了战国四将的廉颇，相对于秦军统帅王陵、王龁，也是技高一筹的。廉颇虽然与秦军展开野战没有多少胜算，但是防守还是绰绰有余的。邯郸能够守住，廉颇的指挥也是功不可没。同时，秦国在用人上也出了问题，比如范睢推荐的郑安平，最后带着两万多秦军投降了赵国，也算是一个败笔了。
秦军的崩溃，是在魏国和楚国的援军赶到的时候，秦军已经成了强弩之末了。连续两年的作战已经身心疲惫，面对突如其来的援军以及赵国城内杀出的敢死队，则瞬间崩溃，导致战败。
所以，综合以上来说，白起之所以后来不愿意攻打赵国，主要还是从军事角度考虑问题，军事上的发展与白起的预期是一致的，基本不可能打下来，就算打下来，也必然是惨胜。可以说，即便秦军侥幸打下了赵国，也是元气大伤，其他国家只要乘机进攻秦国，那么秦国所占领的土地也只能退回，实在得不偿失。但是从政治角度出发，白起是没有做过多少考虑的。秦王的面子自然是丢大了，损失了大量的兵马，也使秦军不可战胜的深化破灭，长了六国的志气，是可忍孰不可忍。战后的秦王认为白起会笑话他。更多则在于，秦王是主子，白起是秦王手下的将军，主子有命，将军就算是刀山火海也要去，抗命就是对抗他作为秦王的威严，这是最重要的地方，于是秦王赐死了白起。
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