土豆再次洋为中用。相传早在400余年前，土豆作为贡品从日本或荷兰传入中国 ，当时的明朝把土豆看作贵族食品，庶民百姓还没有口福品尝这“尤物”。后来土豆普及了，反倒成了贫穷人家的主粮，有民谣为证：“洋芋(土豆)丰收半年粮，洋芋受灾人发慌”，足见土豆之地位。
小时候家境不好，土豆便宜又敦实，既能当菜又能果腹，于是那结实的家伙便成了家中的常客。然而再好吃的食物也经不住天天嚼食，何况那土豆淡而无味，外型又坑坑洼洼，别说吃，就连当家的姐姐都嫌它讨厌，原因是好几回在削坑坑洼洼的土豆时划破了手。以致于好多年以后，本人再也不碰那傻大黑粗的家伙。
当年我们那邻居赫鲁晓夫爷爷把土豆(虽然加了牛肉)描绘成了共产主义象征，嘴里不敢亵渎，心里却在嘀咕，这共产主义也太容易了。再后来那个白胡子肯德基老爷爷玩起了花活，把土豆切成片，切成条，油里一炸，蘸点番茄酱，竟然吸引了众多阿拉上海人，但本人还是成见太深，不为所动。
也许是潜移默化，时间磨平了成见，这几年逐渐对土豆开了禁，但只限吃薯片和土豆泥，而且也是偶尔为之。前几天，参加了一个土豆营养研讨会，参加会议的除了全国土豆专家，还有老美的马铃薯专家。会上大谈马铃薯的营养以及中外马铃薯的差异，这让我耳目一新。特别新鲜的是老美还推出了三道土豆菜，仔细品尝，味道不错，至少考虑了上海人的口味，比西菜口味要重。
可见老美也知道适者生存的道理。
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纵横百科
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