这个问题应该不复杂，题主言及的这几个圣人，都是素常我们能通过具体事件感悟到的，感觉就在我们身边。
其实，在上下五千年的文明德化中，能称得上圣人的远不止题主例举的这几位，其他的称圣者也是在其擅长的领域独到专擅，实为鼻祖一级的引领性人物。
回到题主问，书圣是东晋时期的王羲之。毕生心力以字迹见长，留下了很多令人高山仰止的旷世墨宝。比如他自己撰写、书丹的《兰亭集序》，就是中国文化史上最著名的一幅书法作品，被后世推崇备至，尊其为史上行书第一。
他的其他书法作品，同样俊逸挺拔、风流潇洒，同样得到了举世公认。比如《快雪时晴帖》《丧乱贴》《二谢帖》《奉橘帖》《七月贴》《得示帖》《行穰帖》《姨母帖》《远宦帖》等等等等，一口气可以说出很多，哪一幅哪一件都足以震撼心灵，诱惑眼球，使人留恋驻足，仰慕之情如滔滔江河，奔流狂泄，百川归海。
画圣，则是唐代的吴道子。吴道子初学书法，追随张旭、贺知章的墨迹，后来改学绘画，尽得画中三味，独创了一种绘画形态，使人的衣服褶皱看起来随风而动，衣袂飘飘，故此有“吴带当风”的美誉。
吴道子和当时的其他三位并称四绝——吴道子的画作，张旭的书法，裴旻的剑术，公孙大娘子的剑器舞。
后人评价吴道子的画作为“惟吴道子天纵其能，独步当世，可齐踪于陆（探微）、顾（虎头）”。北宋大文豪苏东坡也评价他说“出新意于法度之中，寄妙理于豪放之外，所谓游刃余地，运斤成风，盖古今一人而已。”
吴道子著名的画作有：《天王送子图》《明皇受篆图》《十指钟馗图》等。
诗圣，则是我们最为熟知的一个诗人，是和伟大的浪漫主义诗人李白并列的另一位伟大诗人，他叫杜甫，字子美，生于盛唐，流于乱世，卒于舟楫。他的诗被后世称为诗史或史诗，成为了那个时代的社会缩写与映照。
杜甫一生颠沛流离，虽然身怀济世之才，但始终不为所用，只是做到左拾遗的小官，终被明主所弃，漂泊当世，居无定所，后来被友人接济度日，仍免不了小儿子被饿死的命运。这让他愈加感到辛苦一生如风飘絮似雨打萍，总是在流离飘荡中寻求寄身之寓，却最后客死在一条四处漏风的破船上，一代诗圣就此终结，走完了悲惨又壮阔的一生。
杜诗一直是后世学习的楷模诗章。老杜历经盛唐，又遭战乱荼毒，其诗风愈发沉郁顿挫、质朴平实，却不乏清新亮丽、胸胆风张之作，毕生追求字词凝练、洗丽，尤在锻铸词意方面独树一帜，后世评价他的诗作千金不易一字，固若金汤。
李杜为我们留下了很多脍炙人口的诗篇，很多诗章成为唐诗的压卷之作。比如他的律诗、绝句，都堪称一世之雄，难有匹敌，千古传诵。其代表作可以如数家珍的说出一长串：《茅屋为秋风所破歌》《登高》《三吏》《三别》《望岳》《春望》《春夜喜雨》《秋兴八首》《咏怀古迹五首》等等等等，杜甫用诗章把自己举到了巅峰的高度，难以企及，雄峙巅顶。
这三位圣人只是我们五千年文明德化过程中的几个代表，其他文化领域的圣者也是明光烛照，辉煌灿烂。比如我们大家都津津乐道的至圣孔子，亚圣孟子，宗圣曾子，武圣孙子，兵圣韩信，谋圣张良，史圣司马迁，赋圣司马相如，医圣张仲景，药圣孙思邈，乐圣李龟年，文圣欧阳修，词圣苏子，酒圣杜康，茶圣陆羽，曲圣关汉卿……
照此罗列下去，还会有很多可以称圣的人物，这里就不一一列举了，有兴趣的读友们，可以网上搜一搜，绝对会令你大开眼界，茅塞顿开，甚至醍醐灌顶，顶礼膜拜。
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