德兴乌佬果你吃过吗?乌佬果是用山上所采集的野生山蕨根洗净磨粉后调制而成的,其过程有点像制作葛粉,只是产量极为有限,因为山蕨粉非常难得。
乌佬果的馅一般是豆腐、冬笋、碎肉,荤素搭配,营养全面。经蒸制后,撒上葱花,再浇上熬制的新鲜猪油和特制的酱油,一盘亮闪闪如玉般的乌佬果就制成了。热腾腾、香喷喷,人见人爱。享用时再粘上当地百姓特制的调料,就更有一番风味了。
相传"乌佬果"是“战国四公子”之一的春申君黄歇发明的。据说黄歇当年为了躲避追杀,骑着一匹紫燕骝逃到了大茅山。春夏之交,这里漫山遍野的山厥正好解决他的饥饿问题,黄歇于是在此安顿了下来。
黄歇把山厥根洗干净,磨晒成粉,调制捏成皮,再包着野菜野味充当粮食。
由于黄歇长期躲在山林里,风餐露宿、日晒雨淋,皮肤早已变得黝黑,不明其身份的当地山民便称他为“乌佬”。
而他发明的吃食——“乌佬果”便也一直在德兴留存了下来。成为了德兴人家喻户晓,逢年过节以及款待贵宾时就要精心制作的一道食物。
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