相传东晋末年，南朝陈霸先当皇帝之前，曾率兵镇守京口重镇，与北齐的军队 对峙两个多月，酷暑难当，城内军民又缺粮，形势非常危急。老百姓听说后，纷纷支 援陈军，用荷叶包饭，再夹上蔬菜，送进城里。这荷叶饭香味扑鼻，既消暑又果腹， 陈军吃了后士气为之一振，结果打了个胜仗。
按中医的说法，荷叶与饭共煮，有生发元气、调理脾胃、清热解暑的功效。在食 欲不佳的夏季，您不妨学学古人，用荷叶包住事先煮好的糯米和莲子，加上些青菜、 蘑菇、碎肉或海鲜，再按自己的口味加上作料，在锅中蒸上20分钟，这样清香扑鼻 的荷叶莲香饭就做成了。
荷叶入肴，在汉唐时开始盛行。唐代文学家柳宗元在《柳州峒岷》一诗中，曾 有“绿荷包饭趁墟入”的诗句。“绿荷包饭”至今仍是广州和福州茶楼酒肆的传统美食。
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纵横百科
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